Pasta a la Siciliana

Pasta a la siciliana... ¿Va bene?

Ingredientes para 2 personas:

• Aceite de Oliva Arbequina Virgen Extra Maset del Lleó
• Ajo (1-2 dientes) 
• Berenjena (1 o 1/2 dependiendo del tamaño) 
• Anchoa (al gusto)
• Cebolla (1 o 1/2 dependiendo del tamaño) 
• Aceitunas negras 
• Tomate frito 
• Unas cuantas alcaparras 
• 250 gramos de macarrones
• Un poco de parmesano rallado. 

Preparación

Cocemos la pasta al dente y reservamos. En una sartén echamos un chorro de aceite y doramos un poco los ajos picados pero sin llegar a ennegrecerlos. Echamos la cebolla y la berenjena cortada fina y dejamos que se doren unos minutos.

Luego echamos las anchoas y una pequeña parte de las aceitunas negras (junto con las alcaparras si queréis) y removemos. Dejamos un ratito más hasta que veamos que la cebolla y la berenjena estén listas. Añadimos el tomate, las aceitunas negras y dejamos que tome calor. Sazonamos al gusto si es necesario, ya que esto dependerá de la cantidad de anchoas que tenga. Mezclamos la pasta con el sofrito, un poco de parmesano rallado y a disfrutar.

Lo maridamos con un blanco afrutado, un Maset del LLeó Flor de Mar 100% Chardonnay.

Maset del Lleó Blanco Flor de Mar. Lleno de virtudes. Un vino blanco fresco, aromático, complejo y con un intenso sabor. Ha sido envejecido durante 90 días en barrica de roble Americano después de llegar a las bodegas para que las aromas frutales típicas de esta variedad se mezclen con aromas tostados.