Spaghetti con ajo y perejil

Receta fácil, rápida y muy económica.

Ingredientes para 4 personas: 

• 400 g de Spaghetti 
• ½ taza de aceite de oliva arbequina extra virgen Maset del Lleó 
• 6 dientes de ajo finamente rebanados 
• 1 chile de árbol seco cortado en rodajas
• ¼ de taza de perejil picado 
• ¾ de taza de vino blanco seco 
• 100 g de queso parmesano rallado al gusto 
• sal gruesa y pimienta recién molida al gusto 

Preparación:

Machacamos media cucharadita de sal con dos dientes de ajo. Calentamos la mitad del aceite de oliva y añadimos el resto del ajo, el chile y esperamos a que estén ligeramente dorados. Agregamos el vino blanco, bajamos el fuego y esperamos a que se reduzca a la mitad. Agregamos el ajo machacado con sal. 

Mientras tanto, cocemos el Spaghetti al dente según las instrucciones del paquete. Drenamos. Mezclamos la salsa con la pasta, agregamos el resto del aceite y la pimienta. Espolvoreamos el perejil y acompañamos con el queso.

Maset del Lleó Verdejo es un vino con un intenso sabor frutal, fresco y goloso, que posee un gran equilibrio en boca, con notas a fruta acida y un característico sabor amargo procedente de la variedad verdejo.