Tortilla de patatas con chorizo, pimiento y cebolla

Un clásico que nunca pasa de moda. 

Ingredientes

• 3 patatas medianas-grandes 
• 6 huevos 
• 1/2 cebolla 
• 1/4 pimiento verde
• 1 chorizo tipo chistorra 
• 100 ml de aceite 
• Sal 
• Pimienta

Preparación

Picamos la cebolla y la reservamos. Pelamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños, las freímos en aceite a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Mezclamos las patatas, el pimiento y la cebolla con los huevos batidos y dejamos reposar.

Freímos el chorizo en rodajas y lo incorporamos en la mezcla de patatas y huevos. Calentamos bien una sartén con un poco de aceite, e incorporamos todos los ingredientes, salpimentamos al gusto, bajamos la llama y lo tapamos unos 5 minutos. Le damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejamos que se haga por el otro lado.

Pinchamos con un palillo la tortilla y si sale medio seco, es que la tortilla está bien cuajada por dentro.

¡Buen provecho!

Maridamos con una cerveza bien fresquita:

Cerveza de Abadía Maset Premium: De color amarillo dorado, destaca su agradable aroma a fruta. La entrada en boca es fresca, suave y con un ligero toque afrutado. Su espuma es blanca, aunque no demasiado espesa.