Pisto Murciano

Una receta fácil y económica ideal como primer plato o como guarnición a platos sin sala. 

Ingredientes:

• 2 kg. de patatas
• 4 pimientos
• 1 cebolla grande
• 1/2 kg de tomates
• 1/2 kg de berenjenas
• 100 ml de aceite
• sal
• Opcional: una rebanada de pan

Preparación:

Freímos las patatas a fuego lento para que resulten blandas y las reservamos. En el mismo aceite, freímos un poco los pimientos y la cebolla picados no muy pequeños. Añadimos los tomates escaldados y troceados y, por último, las berenjenas peladas y cortadas en lonchas.

Para conseguir unas patatas bien hechas, blandas y no encharcadas en aceite, las echamos una vez partidas, en el aceite muy caliente, bajando la intensidad del fuego a los 2 ó 3 minutos. Ya al final, volvemos a ponerlas a fuego vivo para poder escurrir muy bien el aceite al sacar las patatas de la sartén

Echamos la fritada y la reunimos con las patatas. Dejamos rehogar un rato y servimos muy caliente. Este pisto puede servirse como primer plato o como guarnición de otros que no lleven salsa.

Maridaje con...

Maset del Lleó Donzell Blanco. Un buen comienzo. Es el primer vino de la cosecha de cada año. Seco, suave y fresco denota juventud a través de su ligero sabor chispeante. Con un agradable sabor afrutado es ideal para empezar en cualquier encuentro.