Arroz negro de Recetas de Mon

Una receta sencillísima y facilísima de la mano de una de nuestras mejores cocineras, arroz negro de Mónica del blog Recetas de Mon. 

Ingredientes: 

• 1 cebolla mediana 
• 1 pack de arroz negro Bon Preu que lleva: un sobre de arroz que corresponde a 1/3 de vaso, 4 medidas de arroz (1/3 de vaso) de caldo de pescado con tinta de calamar y un calamar troceado y salteado. 
• 1/3 de vaso de arroz 
• 1/2 vaso de caldo de pescado 
• 1 calamar troceado 
• 6 gambones pelados 
• Aceite de oliva 
• Sal 

Preparación:  

Doramos en un poco de aceite los dados de calamar y los gambones. Sólo un par de minutos. Reservamos. En la misma sartén, doramos la cebolla hasta caramelizar. Cuando necesite líquido incorporamos un poquito de agua hasta que se absorba y la cebolla esté dorada. Incorporamos entonces el arroz y rehogamos un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera. Echamos el caldo y dejamos a fuego suave durante unos 20 min. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos reposar 5 min con el fuego apagado y la cazuela tapada. ¡Servimos y disfrutamos como niños!

Maridamos con...

Viña selena Tinto Un toque de dulzura Este vino semidulce es fresco y afrutado. Obtenido a partir de los mostos flor de las uvas y siguiendo un proceso totalmente natural, cualquier momento es idóneo para saborearlo.