Peras al Vino Tinto

Un postre muy típico, de fácil elaboración y económico. Perfecto para aprovechar esas botellas que quedan a medias en comidas y cenas familiares. 

Ingredientes:

• 4 peras maduras pero firmes (recomendamos la Bartletto o la Abate Fetel)
• 1/2 litro de vino tinto
• 100 gr de azucar
• 1 ramita de canela
• Un poco de queso mascarpone (opcional).

Preparación: 

Pelamos las peras con mucho cuidado de no quitarles el rabo. Ponemos las peras con el vino tinto, el azúcar y la canela, en un cazo. Las dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego medio. De vez en cuando sacudimos el cazo para que las peras se tinten. Una vez lista las peras las apartamos a una fuente y dejamos que el tinto se reduzca.  Bañamos las peras con el tinto, dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta la hora de ser servidas. Emplatamos con un poco de queso mascarpone (opcional).

Un plato sencillo, rico y económico.