Sardinas Marinadas

Coincidiendo con el Entierro de la Sardina, hoy os traemos una receta de este sabroso pescado ¡capaz de resucitar a un muerto!  

Ingredientes: 

• 1/2 Kilo de sardinas 
• Zumo de 1 Naranja 
• Zumo de 1 Limón 
• 1/2 vaso de vinagre 
• 1 Guindilla fresca 
• 1 ajo 
• Cilantro 
• Aceite de Oliva virgen Extra.

Preparación: 

Ponemos las sardinas en agua y las vamos descamando una a una. Para hacerlo, podemos utilizar un cuchillo que lo pasaremos de la cola hasta la cabeza con mucho cuidado. También quitamos la cabeza, las tripas y las espinas y las fileteamos. 

Ponemos las sardinas en un plato hondo con las guindillas, el ajo y el cilantro troceado por encima. Cubrimos con los zumos y el vinagre y dejamos reposar unas tres horas en la nevera. 

Una vez pasado este tiempo, escurrimos las sardinas y las cubrimos con aceite de oliva en el recipiente donde las vamos a guardar. Para servir, salamos al gusto y las acompañamos con un poco de pan. ¡A disfrutar!


Maridamos con...

Maset del Lleó Donzell Blanco. Un buen comienzo. Es el primer vino de la cosecha de cada año. Seco, suave y fresco denota juventud a través de su ligero sabor chispeante. Con un agradable sabor afrutado es ideal para empezar en cualquier encuentro.