Polos de Gazpacho

Un receta clásica de la cocina de verano aún más refrescante. 

Ingredientes

• 1/2 diente de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1/2 kilo de tomates maduros.
• 1/2 pepino
• 1 cebolleta pequeña.
• 125 gr de pan integral
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• 10 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 50-75 cl. de agua embotellada

Preparación

Lavamos las verduras, sumergiéndolas durante 15 minutos en agua con una cucharada de bicarbonato y un chorro de vinagre. Luego las escurriremos bien.

Pelamos el diente de ajo. Cortamos el pimiento a lo largo y le quitamos las pepitas y el pedúnculo. Lo troceamos y lo introducimos en un bol junto al medio diente de ajo. Troceamos también los tomates, el 1/2 pepino, la cebolla y el pan y lo agregamos todo al bol. Introducimos el contenido del bol en la batidora y lo trituramos. 

Añadimos la sal y el vinagre y volvemos a triturar. Comprobamos si la textura de nuestro gazpacho es la deseada. Si es muy densa añadiremos un poco de agua. 

Llenamos los recipientes de los polos o vasos de gazpacho con la ayuda de un embudo y los tapamos. Congelamos más o menos una hora. Para servir mojamos con agua caliente los recipientes y sacamos lentamente. ¡Buen provecho!

Maridamos con...

Maset del Lleó Donzell Blanco. Un buen comienzo. Es el primer vino de la cosecha de cada año. Seco, suave y fresco denota juventud a través de su ligero sabor chispeante. Con un agradable sabor afrutado es ideal para empezar en cualquier encuentro.