Mejillones belgas

Ideal para compartir, ya sea al mediodía o por la noche.

Ingredientes (4 personas)

• 2 kg de mejillones
• 3 patatas
• 1 rama de apio
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 copa de vino blanco
• 150 ml. de leche evaporada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Preparación
Fundimos la mantequilla en una cazuela con unas gotas de aceite. Picamos el apio y la cebolleta en dados pequeños y los añadimos. Rehogamos y añadimos una pizca de pimienta. A continuación, vertimos el vino blanco y, una vez reducido, añadimos la leche evaporada y removemos.

Una vez limpiados los mejillones, los añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos para que se abran.

A parte, pelamos las patatas, las cortamos y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Añadimos unas ramas de perejil, escurrimos y salpimentamos.

Servimos los mejillones acompañados con las patatas fritas y espolvoreamos perejil picado por encima

Para acompañar este plato nada mejor que un refrescante vino Selección Blanco Maset del Lleó.