Black Angus con salsa teriyaki

Disfruta de un auténtico viaje sensorial gracias a esta receta donde se mezclan oriente y occidente en un plato exquisito. Es fácil, rápida e ideal para sorprender a los invitados. Además... ¡Está riquísima!

INGREDIENTES:

• 1 filete Black Angus
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cuchara de mirin (vino de arroz)
• 1 cuchara de azúcar moreno
• 1 cucharilla de jengibre
• 1 cucharilla de maicena
• Una pizca de ajo en polvo 
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Un puñado de nueces
• Rúcula

PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego lento ponemos la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el jengibre, una pizca de ajo en polvo y un par de cucharadas de agua. Removemos hasta que el azúcar se disuelva.

Para que espese la salsa añadimos la maicena removiendo para que no queden grumos. Cuando haya espesado reservamos.

Ponemos una sartén a fuego fuerte para que se vaya calentando. Una vez esté bien caliente ponemos un chorrito de AOVE y marcamos el filete para que su jugo quede en el interior.

Para emplatar cortamos el filete y lo acompañamos de la salsa teriyaki que hemos preparado anteriormente y unas hojas de rúcula y nueces para crear un contraste fresco y crujiente. ¡Que aproveche!


MARIDAMOS CON...

Por su suavidad y su falta de grasa, esta receta marida perfectamente con nuestro vino tinto Cosecha de Maset Rioja. El equilibrio perfecto entre la sofisticación y el placer.


NOTA DE CATA
De color cereza picota con ribete amoratado. Tonalidades vivas de juventud. En nariz encontramos frutas del bosque rojas sobre un sutil fondo de frutas negras frescas, violetas y regaliz. En boca es afrutado, fresco y armónico.