Ensalada de pera, nueces y queso azul

¿A quién le apetece una ensalada? Ideal para esos calurosos días de verano.

Ingredientes para 4 personas:

• Hojas de lechugas variadas.
• 2 peras conferencia. 
• 200 grs de queso azul. 
• 100 grs de nueces peladas. 
• Aceite de oliva y sal. 
• Vinagre de Módena. 

Preparación:

Lavamos las lechugas, escurrimos y colocamos en una ensaladera. Encima ponemos las peras peladas, sin pepitas y troceadas. Mezclamos el queso crema con el queso azul, troceamos las nueces y añadimos sobre las peras. Repartimos unos trocitos de queso azul y aliñamos con una vinagreta preparada con aceite de oliva, vinagre de Módena y un poco de sal.

Los platos con quesos azules se acompañan bien con vinos dulces como nuestro Pedro Ximenez.

Pedro Ximenez. Vino con solera. Ideal tanto para postres como para tomar a solas, es un vino dulce de elegante cuerpo, denso y muy bien integrado. Auténtica miel de uvas que aporta un final digno de celebrar.

Receta: Recetas de Cocina