Mousse de Cava

Nuestra amiga y blogera Maria Rosa del blog Mi suegra no tiene recetas nos ha preparado una deliciosa Mousse de cava ideal para días de calor. 

Ingredientes:

• 450 ml de cava Nu Brut Reserva Maset del Lleó 
• 2 yemas 
• 150 g de azúcar 
• 15 g de almidón 
• 150 cc de leche 
• 500g de nata para montar 
• 5 g de gelatina 

Elaboración: 

Ponemos el cava a cocer hasta que reduzca a unos 100 cc. En un bol ponemos las yemas, el almidón y mezclamos bien, mientras ponemos a hervir la leche con 75 g de azúcar. Echamos el cava reducido en las yemas y removemos bien para que quede homogéneo. Echamos la leche en la preparación y ponemos a cocer al baño maria o muy suave en un cazo hasta que espese un poco. Dejamos que se entibie.

Montamos la nata con los 100 g de azúcar. Mezclamos con cuidado con la crema de cava que tenemos preparada, con movimientos circulares. Dejamos reposar en la nevera y lista. Se puede usar para rellenar una tarta como en copas individuales.

Cava Brut NU Reserva Maset del Lleó. Un cava expresivo y extremadamente refrescante, que gracias a su sabor suave, ligero y afrutado resulta ser todo un placer para disfrutar tanto a solas como en compañía.