Arroz al curry con gambas

Una receta exótica sezillísima

Ingredientes: 

• 1 vaso de arroz basmati por persona 
• 16 gambas peladas (aproximadamente) 
• 1/2 cebolla 
• Curry 
• Sal, 
• Aceite, 
• Agua 
• 1/4 pastilla de caldo pescado o caldo de pescado.

Preparación:  

Lavamos el arroz. Escurrimos y lo reservamos. Picamos la cebolla y ponemos al fuego una olla o cacerola con un poquito de aceite. Añadimos la cebolla hasta que queden bien pochada. 

Añadimos las gambas peladas, y cuando estén rehogadas añadimos el arroz. Damos unas cuantas vueltas para que el arroz se impregne bien de estos ingredientes y en un vaso con agua caliente deshacemos el 1/4 de pastilla de caldo de pescado, y le echamos un poquito de sal. 

Añadimos al arroz. Echamos los vasos de agua correspondiente al arroz que hemos utilizado. 1 vaso de arroz basmati = 1 vaso y 1/2 de agua. Este tipo de arroz no necesita mucho agua, así que podemos ir echando a demanda para que quede jugoso pero más bien seco. 

Echamos una cucharada de postre de curry ( la cantidad depende del gusto de cada uno, si lo quiere con más o menos intensidad de sabor) y movemos suavemente. Antes de consumirse todo el caldo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Maset del Lleó Donzell Blanco. Un buen comienzo. Es el primer vino de la cosecha de cada año. Seco, suave y fresco denota juventud a través de su ligero sabor chispeante. Con un agradable sabor afrutado es ideal para empezar en cualquier encuentro.