Navajas con mojo verde

Nuestra infatigable amiga y genio de la cocina Mónica del blog Recetas de Mon nos trae unas navajas con mojo para chuparse los dedos. ¡Disfrutad! 

Ingedientes: 

• unas cuantas navajas
• un manojo de cilantro
• medio manojo de perejil
• 5 dientes de ajo grandes
• 2 pimientas verdes
• un pizca de sal gorda
• 300-350 mil de aceite de oliva virgen
• un chorro de vinagre de vino 

Preparación: 

Picamos el perejil y el cilantro en trozitos bien pequeños (retirando los tallos), el ajo en láminas un poco más gruesas y lo machacamos en un mortero con las pimientas también laminadas finamente. Una vez machacado agregamos la sal y un poco de aceite y listo. Reservamos. 

Pasamos por la plancha y servimos las navajas con un poco de mojo por encima. 

Para acompañar semejantes manjares, un Chardonnay afrutado, fresco y delicioso: Flor de Mar de Maset del Lleó. 

Maset del Lleó Blanco Flor de Mar. Lleno de virtudes. Un vino blanco fresco, aromático, complejo y con un intenso sabor. Ha sido envejecido durante 90 días en barrica de roble Americano después de llegar a las bodegas para que las aromas frutales típicas de esta variedad se mezclen con aromas tostados. PVP 10'16€