Cava Vintage con jamón de bellota Joselito Gran Reserva Ibérico 100 %

¿Eres de los que se toman el jamón ibérico de bellota con una copa de vino tinto? Pues te recomendamos que nos des una oportunidad y lo pruebes con una copa de cava. El amargor de los taninos del vino tinto cuando se juntan con la salinidad del jamón aumentan considerablemente ciertas características del vino no deseadas en boca. El sabor salado refuerza la acidez, el amargor y la astringencia del vino tinto, tapando por completo el sabor del jamón ibérico.

En cambio, con un cava brut nature gran reserva, los aromas de crianza del jamón y del cava se combinan perfectamente. Además, la buena acidez del cava y sus finas burbujas nos proporcionan un efecto desengranaste en el paladar limpiando la boca después de cada trago, permitiendo disfrutar cada bocado como si fuera el primero. La mejor opción, sin duda, para acompañar un jamón ibérico de bellota. En nuestro caso, hemos elegido Vintage, un cava con 36 meses de crianza elaborado con el tradicional coupage de macabeu, xarel·lo y parellada, que nos sorprenderá por sus aromas a fruta, cítricos y torrefactos.